Rollitos ligeros de jamón curado y endibia

Ingredientes

• 4 fette di prosciutto crudo, tagliato in modo da poterlo arrotolare
• 2 cespi di indivia belga
• 6 cucchiaini di farina
• 250 g di latte scremato
• 80 g di caciotta grattugiata
• olio per ungere
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparación

1. 1

   Lavare e mondare l’indivia, eliminando le foglie esterne sciupate e tagliando la radice alla base.

2. 2

   Lessarla in acqua salata e scolarla al dente. Lasciarla sgocciolare in uno scolapasta per una decina di minuti.

3. 3

   Posare le fette di prosciutto crudo sul piano di lavoro.

4. 4

   Deporre le fettine di indivia sull’insaccato ed arrotolare.

5. 5

   Accomodare gli involtini in una pirofila da forno, appena unta d’olio.

6. 6

   Nel frattempo, preparare una leggera besciamella dietetica.

7. 7

   Sciogliere la farina nel latte, facendo attenzione a non formare grumi.

8. 8

   Salare, pepare ed unire un pizzico di noce moscata. Portare sul fuoco e fare addensare, mescolando accuratamente.

9. 9

   Coprire gli involtini con la besciamella e spolverarli con il formaggio grattugiato.

10. 10

    Metterli a gratinare in forno per 5 minuti.