Crepes a la cerveza

Ingredientes

• 150 g di farina
• 2 uova
• 2 bicchieri di birra chiara (o 1 bicchiere di latte ed 1 di birra)
• 1 cucchiaio di olio
• sale
• pepe
• burro per ungere la padella
• ingredienti a piacere (per esempio fonduta di formaggi, ricotta e spinaci, ricotta e prosciutto, besciamella e funghi, mascarpone e stracchino…)
• 70 g di parmigiano grattugiato
• 100 g di burro

Preparación

1. 1

   Mettere la farina in una terrina, aggiungere poco alla volta la birra (o il latte e la birra), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi.

2. 2

   Unire, poi, le uova intere, sale e pepe e sbattere con una forchetta o un’apposita frusta.

3. 3

   All’ultimo versare un cucchiaio di olio ed amalgamare il tutto. Lasciare riposare per almeno un’ora.

4. 4

   Con un pennellino ungere di burro una padella di ferro che abbia circa 20 cm di diametro.

5. 5

   Fare scaldare bene, poi versare la pasta che occorre per ricoprire con un velo il fondo della padella.

6. 6

   Fare cuocere un attimo, poi voltare la frittatina con una paletta e fare cuocere ancora per un attimo.

7. 7

   Continuare così fino ad esaurimento dell’impasto delle crepes, spennellando ogni volta di burro il fondo della padella.

8. 8

   Tenere le crêpes alla birra in caldo, una sopra l’altra. Riempire le crepes con la birra con ingredienti a piacere.

9. 9

   Cospargere di parmigiano grattugiato e burro fuso. Mettere in forno a gratinare per 10 minuti a 200°C.

10. 10

    Servire le crepes alla birra con altro parmigiano grattugiato.