Danubio rápido de Navidad

Ingredientes

• Harina 00 275 g
• Espinacas 150 g
• Leche entera 60 g
• Aceite de oliva virgen extra 15 g
• Yemas 1
• Levadura instantánea para preparaciones saladas 8 g
• Ajo 1 diente
• Sal fina 5 g
• Edam 120 g
• Tomates secos en aceite 90 g
• Leche entera cantidad suficiente
• Semillas de girasol cantidad suficiente
• Semillas de lino cantidad suficiente
• Semillas de calabaza cantidad suficiente
• Tomates secos en aceite cantidad suficiente
• Ricotta salada cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para realizar el danubio rápido de Navidad, primero ocúpate de las espinacas: lava las hojas, luego en una sartén calienta un poco de aceite con el ajo y añade las espinacas 1 . Cubre con una tapa 2 y déjalas marchitar a fuego alto durante unos 5 minutos, luego elimina el ajo y apaga el fuego 3 .

2. 2

   Transfiere las espinacas cocidas al bol de la batidora 4 y tritúralas hasta obtener una mezcla homogénea y bien triturada 5 . Corta el queso en pequeños cubos 6 .

3. 3

   Tritura los tomates secos escurridos del aceite de conservación 7 . Ahora vierte la harina en un bol grande, añade el puré de espinacas 8 y la yema 9 .

4. 4

   Comienza a amasar a mano y vierte la leche poco a poco 10 , 15 g de aceite 11 y la levadura instantánea para preparaciones saladas 12 .

5. 5

   Por último, incorpora la sal 13 y termina de amasar sobre una superficie 14 . Forma un panecillo homogéneo 15 .

6. 6

   Divide el panecillo con un cortador 16 en 11 bolitas del mismo tamaño 17 . Aplana cada bolita con un rodillo para formar un disco 18 .

7. 7

   Rellena cada disco con los cubos de queso y los tomates 19 , luego cierra la masa en forma de paquete 20 para obtener nuevamente la forma de una bolita 21 .

8. 8

   Coloca las bolitas en una bandeja cubierta con papel de horno formando un arbolito 22 . Pincela la superficie con la leche 23 y decora con las semillas mixtas 24 .

9. 9

   Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 30 minutos. Una vez terminada la cocción, saca el danubio 25 , colócalo sobre una tabla y decóralo con tomates secos y ricotta salada rallada 26 . El danubio rápido de Navidad está listo para ser servido 27 .