Estrellas (galletas) de Navidad

Ingredientes

• Harina 00 350 g
• Mantequilla frío 250 g
• Azúcar 150 g
• Yemas 4
• Levadura química en polvo 8 g
• Vainilla 1/2 baya
• Ralladura de naranja ( o de limón) 1
• Claras de huevo 1
• Azúcar moreno cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para realizar las estrellas de Navidad, viertan en un bol grande la harina 1 , la levadura y la mantequilla fría en cubos 2 . Añadan los huevos 3

2. 2

   y el azúcar 4 . Aromaticen con las semillas de la vaina de vainilla 5 y con la ralladura de naranja o de limón 6 .

3. 3

   Amasen los ingredientes a mano 7 . Una vez que hayan reunido todos los ingredientes 8 , trasládense a una superficie de trabajo y formen un bloque liso y homogéneo 9 .

4. 4

   Extiendan el bloque de masa con la ayuda del rodillo 10 . Deberán obtener un grosor de 3-4 mm 11 . Ahora tomen el molde en forma de estrella para dar forma a las galletas 12 .

5. 5

   Con el cilindro adecuado para perforar 13 creen un agujero en el centro de las estrellas 14 . Pueden realizar los agujeros también con moldes de estrella más pequeños 15 .

6. 6

   Coloquen las estrellas en una bandeja forrada con papel de horno, pincelen la superficie con la clara de huevo y espolvoreen la superficie con azúcar moreno 16 . Todos los restos de masa se pueden amasar nuevamente para crear más estrellas 17 . Horneen en horno estático precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Una vez cocidas, saquen las galletas del horno 18 , déjenlas enfriar antes de disfrutarlas o colgarlas en su árbol!