Tarta salada de pimientos

Ingredientes

• Pasta brisa 230 g
• Pimientos rojos 3
• Pimientos amarillos 3
• Calabacines 2
• Scamorza 180 g
• Tomates piccadilly 5
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para realizar la tarta salada de pimientos, lo primero que hay que hacer es cortar los pimientos por la mitad, eliminar las semillas internas 1 y el tallo, y luego obtener rectángulos regulares de aproximadamente 4x9 cm. Coloca los pimientos sobre una bandeja forrada con papel de horno 2 , sala 3 ,

2. 2

   pimienta 4 y adereza con un chorro de aceite, luego cocina en horno estático precalentado a 200° durante unos 25 minutos. Una vez cocidos, saca los pimientos del horno y déjalos enfriar. Lava y quita las puntas de los calabacines, luego córtalos finamente con una mandolina 5 . Corta en rodajas la scamorza 6 y luego redúcela a tiras.

3. 3

   Compón los rollitos: coloca sobre una tabla una rodaja de pimiento, haz coincidir encima una rodaja de calabacín 7 , por último rellena con una tira de scamorza 8 colocándola hacia un extremo. Enrolla los pimientos 9 y resérvalos.

4. 4

   Unta con mantequilla y enharina un molde de 16 cm de diámetro, coloca la masa brisè encima y hazla adherirse bien al fondo y a los bordes. Pincha el fondo con los dientes de un tenedor 10 . Coloca los pimientos en el molde 11 . Lava y corta en rodajas los tomates Piccadilly 12 .

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   Luego insértalos en los espacios vacíos entre un rollo y otro 13 . Adereza con aceite 14 , orégano y pimienta y cocina durante 60 minutos en horno estático precalentado a 180°. Una vez lista, saca la tarta salada de pimientos y degústala caliente o tibia 15 .