Plumcake café y leche

Ingredientes

• Harina 00 200 g
• Huevos (medias a temperatura ambiente) 3
• Azúcar 100 g
• Leche entera a temperatura ambiente 100 ml
• Café (espresso de la moka) 25 ml
• Aceite de girasol 50 ml
• Levadura química en polvo 8 g

Preparación

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   Para preparar el plumcake café y leche, prepara el café con la moka en la cantidad requerida. En un bol trabaja los huevos, el azúcar 1 con las varillas eléctricas 2 hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Vierte el aceite 3

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   y trabaja aún unos pocos instantes con la batidora 4 . Luego añade la leche 5 y el café a temperatura ambiente 6 .

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   Trabaja todavía por muy pocos instantes con las varillas 7 . Incorpora la harina 8 y la levadura 9 vertidas de una vez.

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   Trabaja todos los ingredientes, siempre con la batidora, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos: resultará bastante líquida 10 . Transfiere la mezcla dentro de un molde de plumcake de 22x12 cm. Nosotros hemos usado uno de silicona, si prefieres usar un molde clásico te recomendamos engrasarlo y enharinarlo antes de verter la mezcla dentro. Cocina el plumcake en horno estático precalentado a 180° por 40-45 minutos. Antes de sacarlo del horno haz la prueba del palillo para asegurarte de que el dulce esté bien cocido por dentro. Una vez fuera del horno 12 , déjalo enfriar un poco.

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   Luego desmóldalo sobre una rejilla 13 y decora el plumcake con azúcar glas 14 , antes de servirlo 15 .