Maki de kiwi y salmón

Ingredientes

• Kiwi verde 150 g
• Salmón (abatido) 80 g
• Alga nori 4 hojas
• Arroz para sushi 250 g
• Aliño para sushi 50 ml

Preparación

1. 1

   Para preparar el maki de kiwi y salmón, primero lava el arroz: coloca el arroz dentro de un bol grande 1 y lávalo bajo agua corriente fría, moviendo el arroz con las manos, haz al menos 5-6 enjuagues hasta que el agua esté limpia. Pon el arroz en un cazo 2 y añade agua hasta cubrirlo con aproximadamente un dedo abundante 3 .

2. 2

   Cuece con la tapa 4 durante unos 12 minutos o hasta que el agua esté completamente absorbida. Verifica solo de vez en cuando que no se pegue al fondo de la olla. Transfiere el arroz a un recipiente y sazonarlo con el condimento para sushi, calibrando la dosificación según tu gusto 5 . Mezcla con una cuchara para darle sabor 6 .

3. 3

   Cubre el bol con un paño limpio 7 y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente. Transcurrido el tiempo de reposo, corta el salmón en bastones de 0,5 cm de grosor 8 . Pela el kiwi 9

4. 4

   córtalo por la mitad a lo largo y redúcelo también a bastones del mismo grosor que el salmón 10 . Coloca el alga nori sobre una esterilla para sushi 11 . Distribuye el arroz sobre el alga con las manos húmedas, para que el arroz no se pegue a los dedos, dejando aproximadamente 2-3 cm libres en la parte superior del alga 12 .

5. 5

   Coloca los bastones de salmón 13 y de kiwi 14 justo debajo de la mitad del arroz, de modo que cubran toda la longitud del alga en sentido horizontal. Ahora toma el borde inferior de la esterilla y, presionando con los dedos hacia adentro, enrolla todo como un rollito 15 . Mantén una presión delicada sobre el rollo para compactarlo, enrolla hasta que veas la tira de alga no cubierta de arroz; avanza un poco el rollito para que la tira descubierta de alga nori selle el rollito.

6. 6

   El rollito está listo, divídelo por la mitad con un cuchillo con la hoja húmeda 17 , luego córtalo en 3 partes iguales los dos trozos, de modo que obtengas los maki individuales. Sirve inmediatamente el maki de kiwi y salmón 18 .