Piadina con jamón serrano y mascarpone

Ingredientes

• piadina Romagnole IGP a la riminense 2
• Jamón serrano 150 g
• Mascarpone 250 g
• Almendras 50 g

Preparación

1. 1

   Para preparar la piadina con jamón serrano y mascarpone, tuesta las almendras que serán la nota crujiente del relleno. Tóstelos en una sartén sin añadir grasas, a fuego medio-bajo 1 . Pícalas con un cuchillo 2 . Calienta una de las dos piadinas en una sartén ya caliente, espera 30 segundos y luego dale la vuelta 3 , para calentar también por el otro lado.

2. 2

   Ahora unta la mitad del mascarpone en la mitad de la piadina 4 , cubre con una tapa y espera otro minuto 5 . Transfiere la piadina a una tabla de cortar 6 ,

3. 3

   añade unas lonchas de jamón serrano 7 y la mitad de las almendras tostadas 8 . Ciérrala a la mitad 9 , prepara la otra piadina del mismo modo y disfrútalas aún calientes!