Hummus de pimientos

Ingredientes

• Pimientos rojos 2
• Garbanzos precocidos 250 g
• Limones 1
• Tahina 2 cucharas
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Perejil 1 manojo
• Pimentón 1 pizca
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el hummus de pimientos comenzamos con estos. Lávalos, sécalos y colócalos con los dientes de ajo enteros 1 en la bandeja forrada con papel de horno, mojado y escurrido; transfiérelos al horno ya caliente a 200° durante 30 minutos 2 y déjalos asar por todos los lados, hasta que la piel tienda a desprenderse 3 .

2. 2

   Transfiere los pimientos cocidos a un bol 4 cúbrelos con film transparente 5 y déjalos enfriar; así será más fácil pelarlos 6 .

3. 3

   Ahora que los pimientos están fríos, pélalos 7 y retira los filamentos y semillas internas 8 . Córtalos en tiras 9

4. 4

   y déjalas escurrir en un colador 10 . Pela también los dientes de ajo asados 11 y después de unos minutos vierte en el vaso de la batidora los pimientos, garbanzos escurridos y enjuagados 12 ,

5. 5

   los dientes de ajo 13 , la tahina 14 , el zumo de limón 15 ,

6. 6

   sal, pimienta, un chorrito de aceite 16 y el pimentón 17 y ahora bate hasta obtener una salsa suave y homogénea 18 .

7. 7

   Transfiere la salsa a un bol 19 , espolvoréala con el perejil picado 20 , un chorrito de aceite y una pizca de pimentón 21 .

8. 8

   Tuesta rápidamente unas rodajas de pan, en la sartén o en el horno, y frótalas con 1 diente de ajo 22 y condimenta con aceite, sal y guindilla molida 23 . Listas para acompañar tu hummus de pimientos 24 .