Farfalle con salmón fresco

Ingredientes

• Farfalle 320 g
• Filete de salmón 350 g
• Nata fresca líquida 230 g
• Chalote 60 g
• Vino blanco 50 g
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 20 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar las farfalle con salmF3n fresco, lo primero es limpiar el filete de salmF3n quitando la piel y las posibles espinas. Cortad el pescado primero en tiras 1 y luego en dados de 2 cm 2 . Limpiad la chalota y cortadla (o picadla) finamente 3 . Poned a hervir una olla con agua salada para cocer la pasta.

2. 2

   AF1adid la chalota a una sartE9n con el aceite de oliva virgen extra 4 y dejadla pochar suavemente durante 2 minutos; si es necesario, podrE9is humedecer con un cucharF3n de agua caliente. Mientras tanto coced las farfalle al dente 5 . Una vez que la chalota estE9 tierna, incorporad el salmF3n en la sartE9n 6 .

3. 3

   Salad 7 y dorad a fuego medio-alto, removiendo con cuidado. Cuando haya cambiado de color, aF1adid el vino blanco 8 y dejad que se evapore completamente el alcohol. A continuaciF3n verted la nata fresca 9 .

4. 4

   Bajad el fuego a medio-bajo y continuad la cocciF3n durante 3 minutos, removiendo con delicadeza para no deshacer el salmF3n 10 . Una vez al dente, escurrid la pasta en la sartE9n 11 y aromatizad con el perejil picado 12 .

5. 5

   Mezclad con el fuego apagado para que la salsa se integre bien 13 . Emplatad y completad con un molinillo de pimienta y mE1s perejil al gusto 14 . A1Vuestras farfalle con salmF3n fresco estE1n listas para servirse 15 !