Licor de granada

Ingredientes

• Granada (desgranado 690 g) 1 kg
• Alcohol puro 96° 500 ml
• Azúcar 500 g
• Agua 800 g

Preparación

1. 1

   Para preparar el licor de granada, empieza quitando los granos de la granada, teniendo cuidado de eliminar la fina piel blanca que envuelve los granos 1 . Vierte las semillas en un frasco con cierre hermético 2 y añade el alcohol 3 .

2. 2

   Cierra el frasco 4 y deja macerar durante 12 días en un lugar oscuro y seco. Cada día agita el frasco. Pasados los 12 días, recupera la mezcla y viértela a través de un colador para recoger el zumo 5 . Prepara el jarabe: vierte el agua en un cazo 6 .

3. 3

   Añade el azúcar 7 y calienta el jarabe sin dejarlo hervir, para que el azúcar se disuelva 8 . Deja enfriar el jarabe. Una vez frío, vierte aquí el alcohol macerado 9 .

4. 4

   Mezcla para amalgamar 10 y vierte el licor de granada en una botella 11 . Deja a temperatura ambiente durante 20 días antes de servirlo 12 .