Cuatro cuartos al yogur

Ingredientes

• Harina 00 160 g
• Yogur a temperatura ambiente 160 g
• Azúcar moreno 160 g
• Huevos (3 medianos) a temperatura ambiente 160 g
• Arándanos 125 g
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Levadura química en polvo 16 g
• Yogur con arándanos cantidad suficiente
• Arándanos cantidad suficiente
• Azúcar glas cantidad suficiente
• Menta cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el plumcake cuatro cuartos al yogur, lo primero que debéis hacer es verter los huevos en un bol. Añadid el azúcar moreno 1 y el extracto de vainilla 2 .

2. 2

   Batid con una batidora eléctrica hasta que los huevos estén claros, hinchados y espumosos 4 . Luego, añadid el yogur a temperatura ambiente 5 y mezclad de nuevo con las varillas 6 .

3. 3

   Añadid la harina previamente tamizada 7 y también la levadura tamizada 8 . Mezclad con una espátula de abajo hacia arriba 9 para incorporar los polvos sin desmontar la masa.

4. 4

   Verted los arándanos en un bol y enharinarlos 10 . Añadidlos a la masa 11 y mezclad con una espátula 12 .

5. 5

   Verted la masa en un molde de plumcake de 22x9 cm previamente engrasado y forrado con papel de horno 13 . Ayudándoos con una espátula engrasada, realizando una línea al centro del plumcake 14 ; este paso es opcional, solo sirve para obtener una forma más precisa una vez cocido. Coced en horno estático precalentado a 185° durante 15 minutos, luego bajad la temperatura a 165° y coced durante otros 25 minutos. Haced siempre la prueba del palillo antes de sacar del horno el plumcake 15 .

6. 6

   Dejad enfriar, luego desmoldad el plumcake y espolvoreadlo con azúcar glas 16 . Cortadlo en rebanadas 17 y servid el plumcake cuatro cuartos al yogur acompañándolo con yogur de arándanos, arándanos frescos y hojitas de menta 18 .