Pez espada empanado

Ingredientes

• Pez espada 2 rebanadas
• Pan rallado 150 g
• Pecorino (para rallar) 30 g
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Perejil 1 manojo
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar vuestro pez espada empanado, conseguid unas rodajas de pez y eliminad la piel, si está presente 1 . Laváis y picáis finamente el perejil 2 . Unid en un bol bajo y amplio el pan rallado, el Pecorino 3 .

2. 2

   Luego perejil 4 , sal 5 y pimienta al gusto. Mezclad bien para amalgamar los sabores. Pincelad las rodajas con el aceite de oliva por ambos lados 6 .

3. 3

   Ahora empanad bien las rodajas por ambos lados 7 y colocad el pescado sobre una bandeja 8 . Calentad muy bien una parrilla al fuego, untándola con poco aceite 9 .

4. 4

   Cuando la parrilla esté caliente, colocad las rodajas de espada 10 y dejadlas cocinar unos 5 minutos por lado, hasta que estén cocidas y doradas 11 . Servid inmediatamente el pez espada empanado con unas rodajas de limón 12 .