Galletas conejito

Ingredientes

• Harina 00 200 g
• Mantequilla 125 g
• Azúcar glas 100 g
• Huevos 1
• Ralladura de limón 1
• Azúcar glas 80 g
• Agua 1 cuchara
• Colorantes alimentarios rosa cantidad suficiente
• Huevitos de chocolate negro 30

Preparación

1. 1

   Para preparar las galletas conejito, primero prepara la masa de galletas. Vierte la harina sobre la encimera formando un volcán clásico, luego añade la ralladura de limón 1 , el azúcar glass 2 y la mantequilla en cubos 3 .

2. 2

   Agrega también el huevo 4 y comienza a amasar primero con una rasqueta 5 y luego con las manos 6 .

3. 3

   No trabajes demasiado la masa; apenas esté homogénea 7 envuélvela en película 8 y déjala reposar en el frigorífico por 30 minutos. Luego forma 30 bolitas con papel de aluminio, del mismo tamaño que tus huevitos de chocolate 9 .

4. 4

   Extiende la masa de galletas sobre una encimera ligeramente enharinada 10 y corta las galletas utilizando un cortador de forma de muñeco de jengibre 11 ; con estas cantidades obtendrás unas 20. Colócalas al revés, con la cabeza hacia abajo y coloca la bolita en el centro 12 . Levanta los brazos para "abrazar" la bolita, sin presionar demasiado.

5. 5

   Moldea ligeramente las piernas del muñeco para hacerlas puntiagudas y que parezcan orejas 13 . Transfiérelas a una bandeja 14 y hornea en horno estático precalentado a 180° por 15 minutos. Sácalas del horno y, cuando aún estén calientes, retira delicadamente la bolita de aluminio. Déjalas enfriar completamente, luego coloca el huevito de chocolate en el centro 15 .

6. 6

   Ahora prepara el glaseado: en un cuenco pequeñito vierte azúcar glass y agua 16 , mezcla con una varilla 17 y añade el colorante rosa 18 .

7. 7

   Mezcla nuevamente hasta obtener un glaseado fluido y de color homogéneo 19 . Transfiérelo a una manga pastelera y decora los bordes de los conejitos 20 . Deja que el glaseado se solidifique por una hora y sirve tus galletas conejito 21 !