Tarta de yogur sin mantequilla

Ingredientes

• 125 gyogur blanco natural sin azúcar
• 250 gharina 00
• 150 gazúcar
• 50 galmidón de maíz
• 75 gaceite de girasol
• 195 g (3 huevos medianos)huevos
• 1ralladura de limón
• 16 glevadura química en polvo
• cantidad suficienteazúcar glas

Preparación

1. 1

   Bate huevos y azúcar

   Pon los huevos y el azúcar en un bol y bátelos con varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Incorpora el aceite y vuelve a mezclar. Tamiza los ingredientes en polvo.

2. 2

   Añade yogur y harina

   Agrega el yogur natural, la harina y el almidón de maíz a la mezcla.

3. 3

   Incorpora los aromáticos

   Añade la levadura química y la ralladura de limón. Bate para integrar todo hasta obtener una masa lisa y homogénea, sin grumos.

4. 4

   Hornea la tarta

   Vierte la masa en un molde de 20 cm de diámetro forrado con papel de horno. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 45 minutos.

5. 5

   Enfría y decora

   Saca la tarta del horno y déjala templar. Desmóldala sobre una rejilla y espolvoréala con azúcar glas.

¿Qué es la tarta de yogur?

Es un bizcocho casero hecho con yogur, huevos, harina y azúcar, en este caso sin mantequilla y con aceite de girasol. La receta pertenece a la familia de tartas sencillas de merienda, pensadas para preparar con ingredientes cotidianos.

El yogur aporta humedad y una ligera acidez, mientras que el limón da un aroma fresco. La combinación de harina y almidón ayuda a conseguir una miga tierna.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 479 calorías, 0g de proteína, 73g de hidratos y 16g de grasa.

Los hidratos proceden principalmente de la harina, el azúcar y el almidón de maíz; la mayor parte de la grasa viene del aceite y los huevos. El yogur y los huevos aportan proteína, aunque la receta no ofrece una cantidad significativa por porción. Puedes acompañar la tarta con fruta fresca para completar la merienda.

El papel de cada ingrediente

Yogur y aceite: el yogur aporta humedad y el aceite mantiene la masa suave. Usa yogur natural sin azúcar para que el dulzor dependa de la cantidad indicada de azúcar.

Harina y almidón: tamizarlos ayuda a repartirlos y a evitar grumos. La levadura química contribuye a que la masa suba durante el horneado.

Cómo conseguir una masa aireada

Huevos y azúcar: bátelos unos 5 minutos, hasta que estén claros y espumosos. Esa mezcla es la base de la textura ligera de la tarta.

Añadidos: incorpora el aceite y después el yogur y los ingredientes secos. Bate hasta que la masa esté uniforme, sin prolongar el mezclado más de lo necesario.

Señales de que está lista

Tiempo: la receta indica unos 45 minutos a 180 °C, con el horno precalentado. El tiempo es orientativo y puede variar ligeramente según el horno y el molde.

Reposo: deja que la tarta temple antes de desmoldarla. Así tendrá más consistencia para pasarla a la rejilla y decorarla.

El molde y el acabado

Molde: utiliza uno de 20 cm de diámetro y fórralo con papel de horno, tal como indica la receta. Procura que la masa quede repartida de forma uniforme.

Azúcar glas: espolvoréalo cuando la tarta ya esté templada. Si lo añades con la superficie muy caliente, puede humedecerse y perder el acabado ligero.

Cómo servirla

Esta tarta queda bien sola, con café o té, y también puede servirse como postre sencillo. Su sabor suave hace que combine con fruta fresca.

Para completar la merienda, acompaña una porción con fruta o yogur natural. Si la sirves después de una comida, puedes cortarla en porciones moderadas.

Notas y consejos

• Saca los huevos y el yogur con tiempo para que no estén muy fríos al mezclarlos.
• Tamiza juntos la harina, el almidón y la levadura para repartirlos mejor.
• Forra el molde de 20 cm con papel de horno antes de verter la masa.
• Evita abrir el horno durante la primera parte del horneado para no interrumpir la subida.
• Deja templar la tarta antes de desmoldarla y añadir el azúcar glas.

Variaciones

• Naranja: sustituye la ralladura de limón por ralladura de naranja.
• Vainilla: añade un poco de vainilla para un aroma distinto.
• Fruta fresca: sirve cada porción con fruta fresca al lado.
• Especias: incorpora una pizca de canela junto con los ingredientes secos.
• Sin azúcar glas: omite la decoración para un acabado menos dulce.

Errores comunes

• Batido corto: bate huevos y azúcar unos 5 minutos, hasta que estén claros y espumosos.
• Grumos en la masa: tamiza los ingredientes en polvo y bátelos hasta que la mezcla quede homogénea.
• Molde sin preparar: fórralo con papel de horno para facilitar el desmoldado.
• Horno sin precalentar: caliéntalo a 180 °C antes de introducir la tarta.
• Desmoldado en caliente: deja que la tarta temple antes de pasarla a una rejilla.

Cómo conservarla

Cuando esté completamente fría, guárdala en un recipiente cerrado a temperatura ambiente y consúmela en unos 2–3 días. También puedes refrigerarla si hace calor; deja que se atempere antes de servirla.

Preguntas frecuentes