Sopa de pollo con arroz basmati

Ingredientes

• Arroz Basmati 100 g
• Pechuga de pollo 300 g
• Zanahorias 70 g
• Edamame 60 g
• Semillas de sésamo negro cantidad suficiente
• Semillas de sésamo cantidad suficiente
• Cacahuetes 10 g
• Leche de coco 400 g
• La hierba de limón 1/2
• Jengibre fresco 20 g
• Cebollas 1/2
• Ajo 1 diente
• Tomates de pera 150 g
• Cúrcuma en polvo 2 cucharaditas
• Garam Masala 1 cucharadita
• Chile fresco 1
• Semillas de comino 10
• Cilantro 1 ramita
• Aceite de oliva virgen extra 50 g

Preparación

1. 1

   Para realizar la sopa de pollo con arroz basmati, empezad preparando la sopa. Picad finamente la cebolla 1 , el lemongrass 2 , el jengibre 3 y el ajo.

2. 2

   Lavad y cortad en cubos los tomates 4 . En una cacerola verted el aceite de oliva, la cebolla, el lemongrass 3 .

3. 3

   Incorporad también el ajo 7 y el jengibre y sofreíd hasta que estén suaves y dorados. En este punto, añadid los tomates 8 . Dejad cocer hasta que los tomates se hayan ablandado (unos 15 minutos a fuego medio). Cuando los tomates estén ablandados, verted la leche de coco 9 .

4. 4

   Condimentad con la cúrcuma 10 , el garam masala 11 , el chile 12 y el comino.

5. 5

   Por último, añadid el cilantro 13 y dejad cocinar durante unos 30 minutos 14 . Batid la sopa con una batidora de mano 15 .

6. 6

   Colad la sopa a través de un colador 16 . Volved a ponerla al fuego. La sopa estará lista cuando esté cremosa 17 . Mientras la sopa se cuece, ocupaos del arroz, vertedlo en la cesta de una vaporera forrada con papel de horno 18 .

7. 7

   Distribuidlo en el fondo 19 , cubridlo con la tapa 20 y cocedlo durante unos 10 minutos (si preferís, podéis cocerlo en agua hirviendo). Cuando esté cocido 21 , apagad el fuego y escurridlo.

8. 8

   Cortad las zanahorias en cubos de aproximadamente 0,5 cm 22 y hervidlas junto con los edamame en agua salada durante 5 minutos 23 , luego escurridlos y dejadlos aparte en un bol 24 .

9. 9

   Sellad el pollo en una sartén antiadherente caliente con un chorrito de aceite 25 , hasta que esté bien dorado 26 . Cortad el pollo en rodajas 27 .

10. 10

    Todo está listo para emplatar: poned el arroz en el centro del plato y verted la sopa alrededor 28 , luego espolvoread las verduras y colocad el pollo sobre la sopa. Condimentad con un poco de jugo de lima y poned las semillas de sésamo y los cacahuetes sobre el arroz. Vuestra sopa de pollo con arroz basmati está lista para ser servida.