Helado de café

Ingredientes

• Café 100 g
• Nata fresca líquida 125 g
• Leche entera 75 g
• Glucosa 60 g
• Azúcar 45 g

Preparación

1. 1

   Para preparar el helado de café, lo primero que tienes que hacer es preparar el café. En este punto, vierte la leche en un cazo, añade el azúcar 1 , la glucosa 2 y el café recién preparado 3 .

2. 2

   Calienta a fuego lento hasta que el azúcar esté completamente disuelto 4 . Luego, transfiere la mezcla a una jarra 5 y añade también la nata fresca 6 . Mezcla bien y transfiere al congelador durante 30 minutos.

3. 3

   Cuando la mezcla esté bien fría, transfiérela al interior de la heladera 7 y enciéndela 8 . Espera unos 30-40 minutos hasta que el helado esté cremoso 9 .

4. 4

   Transfiere el helado a una fuente 10 , cubre con film transparente y colócalo en el congelador durante aproximadamente 2 horas; de esta manera estará más compacto, pero aún cremoso. En cualquier caso, si lo prefieres, puedes saltarte este paso y consumirlo de inmediato. Pasadas las dos horas, retira el helado del congelador y con una cuchara para helado, transfórmalo a las copas 11 . Decóralo con virutas de chocolate y sírvelo de inmediato 12 .