Pasta con crema de pimientos y ricotta
La pasta con crema de pimientos y ricotta es un primer plato cremoso y sabroso, perfecto para los menús de verano. Descubre las cantidades y el procedimiento de la receta.
Ingredientes
- Mezze Maniche Rigate 160 g
- Pimientos rojos 250 g
- Ricotta de oveja 130 g
- Tomates cherry 70 g
- Albahaca 6 hojas
- Ajo 1 diente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
Preparación
- 1
Para preparar la pasta con crema de pimientos y ricotta, primero lavad los pimientos, eliminad la parte superior con el tallo, divididlos a la mitad y extraed las semillas internas, luego cortadlos en tiras 2 . Lavate y cortad a la mitad los tomates cherry 3 .
- 2
En una sartén calentad un poco de aceite de oliva con un diente de ajo durante 2-3 minutos a fuego lento 4 . Verted los pimientos y los tomates cherry 5 , sal, cubrid con la tapa 6 y coced durante 10 minutos. Poned a hervir una cacerola llena de agua con sal.
- 3
Una vez cocidos, eliminad el ajo 7 y reservad. Coced la pasta al dente 8 . Mientras tanto, machacad bien con un tenedor la ricotta 9 .
- 4
Verted los pimientos y los tomates en un vaso alto 10 , añadid las hojas de albahaca 11 y triturad con una batidora de inmersión 12 .
- 5
Debéis obtener una crema homogénea 13 . Verted la crema en la sartén utilizada para cocinar las verduras 14 , escurrid aquí también la pasta 15 .
- 6
Añadid la ricotta 16 y saltead todo el tiempo justo para amalgamar el condimento 17 . Servid la pasta con crema de pimientos y ricotta bien caliente 18 .
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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