Pastel de patatas, speck y taleggio

Ingredientes

• Patatas 1 kg
• Speck en rodajas 150 g
• Taleggio 200 g
• Grana Padano DOP 60 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pan rallado cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el pastel de patatas, speck y taleggio, hierve las patatas en abundante agua 1 , escúrrelas y pélalas aún calientes. Córtalas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor 2 . Corta también el taleggio en rodajas y luego en trozos 3 .

2. 2

   Unta el fondo de una fuente de horno de 30x20 cm 4 , luego espolvorea con pan rallado 5 . Coloca las rodajas de patata formando una capa compacta 6 .

3. 3

   Salpimenta y distribuye encima el Grana Padano rallado 7 . Coloca las rodajas de speck 8 , luego el taleggio 9 .

4. 4

   Continúa con otra capa de patatas, salpimenta, sazona con el Grana Padano 11 , el speck 12 y nuevamente el taleggio.

5. 5

   Finalmente, en la última capa de patatas 13 , añade el Grana Padano y el pan rallado 14 . Cocina en el horno precalentado en modo ventilado a 200° durante unos 25 minutos, los últimos minutos con función grill para dorar la superficie y hacer la costra crujiente. El pastel de patatas, speck y taleggio está listo para ser servido 15 .