Fusilloni con salchicha, tomatitos amarillos y provolone

Ingredientes

• Fusilloni 320 g
• Salchicha 400 g
• Tomates cherry pera amarillos 350 g
• Provolone 120 g
• Vino blanco 60 g
• Chalote 1
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Tomillo 4 ramitas
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los fusilloni con salchicha, tomatitos amarillos y provolone, empieza con los tomatitos: límpialos y córtalos por la mitad 1 . Luego quita la tripa de la salchicha y córtala en trozos 2 y finalmente desmenúzala groseramente 3 .

2. 2

   Pon una olla con agua para cocer la pasta y luego una sartén con un poco de aceite. Añade la chalota picada 4 y sofríe a fuego lento durante unos minutos. Luego añade la salchicha 5 y sofríe por unos minutos 6 .

3. 3

   Desglasa con el vino blanco 7 y cuando el alcohol se haya evaporado, añade los tomates cortados 8 . En este punto puedes echar la pasta 9 .

4. 4

   Mientras la pasta se cuece, ralla el provolone 10 . Sala, pimienta y aromatiza con las hojas de tomillo 11 el condimento y cuando la pasta esté cocida al dente, escúrrela en la sartén 12 .

5. 5

   Sofríe brevemente añadiendo un poco de agua si es necesario 13 . Finaliza la cocción mezclando con frecuencia 14 y emplata completando con el queso por encima. Aquí tienes los fusilloni con salchicha, tomatitos amarillos y provolone 15 .