Pasta con crema de robiola con gambas y calabacines

Ingredientes

• Linguine 320 g
• Calabacines 300 g
• Gambas 150 g
• Robiola 200 g
• Aceite de oliva virgen extra 30 g
• Mejorana cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente
• Robiola cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta con crema de robiola con gambas y calabacines, lava, recorta y pela los calabacines de manera que solo recuperes la parte verde externa 1 . Coloca las tiras obtenidas en una bandeja y condimenta con aceite y sal 2 , cocina en horno estático precalentado a 200° por 5 minutos 3 .

2. 2

   Corta la parte restante de los calabacines en trozos 4 , colócalos en una batidora y añade 30 g de aceite y sal 5 , tritura hasta obtener una crema homogénea 6 y reserva.

3. 3

   Pela las gambas y córtalas en trozos de unos 2 cm 7 . Calienta una cacerola llena de agua y sala cuando hierva, servirá para cocinar la pasta. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade las gambas 8 . Cocina por 2 minutos a fuego alto y sala. Apaga el fuego 9 , transfiere las gambas a un bol y reserva.

4. 4

   Vierte la crema de calabacines en la sartén utilizada para cocinar las gambas 10 . Cocina las linguine en agua hirviendo durante 10 minutos 11 . Vierte 100 g de robiola en un bol, condimenta con aceite 12 .

5. 5

   Mezcla para amalgamar y obtener una crema 13 . Escurre la pasta en la sartén con la crema de calabacines 14 . Añade un cucharón de agua de cocción para amalgamar 15 y saltea por un par de minutos.

6. 6

   Agrega también las gambas 16 y mezcla con el fuego apagado. Vierte una capa de crema de robiola en el plato y luego distribuye encima una porción de pasta, guarnece con los calabacines y el resto de robiola fresca. ¡La Pasta con crema de robiola con gambas y calabacines está lista 18 !