Rollitos de chuleta

Ingredientes

• Pechuga de pavo (en rodajas) 400 g
• Emmentaler 150 g
• Jamón cocido 120 g
• Huevos 3
• Pan rallado cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los rollitos de chuleta, coloca las rebanadas de carne entre dos hojas de papel de horno 1 2 y golpéalas con el mazo 3 .

2. 2

   La carne quedará más fina y de esta manera no se romperán las fibras y se mantendrá tierna 4 . En un bol rompe los huevos y salpimienta ligeramente 5 y bate los huevos con un tenedor 5 . Sumerge las rebanadas de pavo en el huevo una a una 6 .

3. 3

   Pásalas por el pan rallado 7 por ambos lados. Si resultan demasiado grandes, córtalas en dos o tres partes. Coloca sobre cada una una loncha de queso y una de jamón cocido 8 . Enrolla desde el lado más corto 9 .

4. 4

   Una vez enrollados los rollitos 10 , séllalos con un palillo 11 . Para la cocción, puedes freírlos en abundante aceite de semillas que no debe superar la temperatura de 180°C (puedes verificarlo con un termómetro de cocina). Dóralos por algunos minutos 12 , dándoles la vuelta para una cocción uniforme.

5. 5

   Escúrrelos con una espumadera 13 , colocándolos en una bandeja forrada con papel absorbente 14 . ¡Sirve los rollitos de chuleta bien calientes 15 !