Pasta matta
La pasta matta es una masa a base de harina, agua y aceite. Similar a la masa brisée, ¡es ideal para hacer strudel o tartas saladas! Descubre la receta
Ingredientes
- Harina 00 400 g
- Vino blanco 200 g
- Sal fina 10 g
- Aceite de oliva virgen extra 30 g
Preparación
- 1
Para preparar la pasta loca, verted en un bol la harina 1 , la sal 2 y el vino 3 .
- 2
Añadid también el aceite 4 . Mezclad con una cuchara o un tenedor 5 hasta que los ingredientes comiencen a amalgamarse 6 .
- 3
Empezad a amasar a mano 7 , luego trasladad la masa a la mesa de trabajo 8 y continuad trabajándola 9 .
- 4
Debéis obtener un panecillo liso y homogéneo 10 . Envolvedlo en film transparente 11 y dejadlo reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos. En este punto podréis estirar la pasta loca 12 y usarla en vuestras recetas!
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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