Milhojas de fresas

Ingredientes

• Hojaldre rectangular 1 rollo
• Azúcar cantidad suficiente
• Fresas 200 g
• Nata fresca líquida 500 g
• Azúcar glas 80 g
• Extracto de vainilla 1 cucharadita
• Azúcar glas cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el milhojas de fresas, lo primero que hay que hacer es verter la nata en un bol y añadir el extracto de vainilla 1 . Comenzad a montar con las varillas eléctricas 2 y cuando empiece a espesarse, añadid el azúcar glas tamizándolo 3 .

2. 2

   Continuad batiendo 4 hasta que la nata esté firme y consistente 5 . Guardad en la nevera y dejad reposar durante 2 horas. Mientras tanto, desenrollad la masa de hojaldre sobre una superficie 6 .

3. 3

   Cortad la masa en el lado más largo, para obtener 3 rectángulos del mismo tamaño 7 . Pinchad la masa con los dientes de un tenedor 8 y espolvoread con abundante azúcar 9 .

4. 4

   Presionad ligeramente para que el azúcar penetre 10 y trasladad la masa a una bandeja de horno 11 . Cocinad en horno estático precalentado a 200° durante unos 15-30 minutos, hasta que esté bien dorada. Retirad del horno 12 y dejad enfriar completamente.

5. 5

   En este punto, lavad bien las fresas y reservad 4 enteras para la decoración final. Eliminad el tallo de las demás y cortadlas en cubos 13 . En cuanto la crema esté bien reposada, transferidla a una manga pastelera. Podéis utilizar una boquilla lisa o simplemente cortar la punta de la manga pastelera 14 . Tomad una de las bases de hojaldre y colocadla en un plato de servir. Colocad montones de crema por toda la superficie 15 .

6. 6

   Añadid la mitad de las fresas 16 y cubrid con la segunda base de hojaldre 17 . Realizad otra capa de crema, utilizando siempre la manga pastelera 18 .

7. 7

   Añadid las fresas restantes 19 y terminad cubriendo con la última capa de hojaldre 20 . Formad montones en el centro del hojaldre con la crema restante 21 .

8. 8

   Recoged las fresas que habíais reservado y cortadlas por la mitad 22 . Utilizadlas para decorar el milhojas colocándolas sobre los montones de crema 23 . Espolvoread el milhojas de fresas con azúcar glas 24 y guardad en el frigorífico hasta el momento de disfrutarlo.