Ensalada de arroz primavera

Ingredientes

• Arroz para ensalada 300 g
• Judías verdes 250 g
• Judías verdes planas 200 g
• Pepinos (aproximadamente 1) 180 g
• Almendras en láminas 10 g
• Aceite de sésamo 20 g
• Vinagre de arroz 20 g
• Salsa de soja (bajo en sal) 10 g
• Miso 10 g
• Semillas de sésamo cantidad suficiente
• Semillas de sésamo negro cantidad suficiente
• Albahaca cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ensalada de arroz primavera, primero coced el arroz en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el paquete 1 . Mientras tanto, limpiad las judías verdes 2 y las vainas, luego cortad estas últimas en rombos de unos 3 cm 3 . Llevad a ebullición otra olla de agua con sal.

2. 2

   Una vez cocido, escurrid el arroz y aliñadlo con el aceite de sésamo 4 , luego mezclad bien y reservad 5 . Verted tanto las judías verdes como las vainas en el agua hirviendo 6 y coced durante 5 minutos.

3. 3

   Transcurrido este tiempo, escurrid las verduras y trasladadlas a un bol con agua y hielo 7 . Después asadlas en una plancha caliente durante un par de minutos 8 . Cuando estén ligeramente doradas, retirad las verduras de la plancha y reservadlas 9 .

4. 4

   Finalmente, lavad el pepino, divididlo a lo largo 10 y cortadlo en rodajas de 5 mm de grosor, sin quitar la piel 11 . Reanudid el bol con el arroz y añadid las judías verdes y las vainas 12 .

5. 5

   Añadid también el pepino 13 , luego aliñad con el vinagre de arroz 14 , las semillas de sésamo negro 15 y las semillas de sésamo blanco.

6. 6

   Agregad las almendras en láminas reservando algunas para la guarnición 16 , luego verted la salsa de soja y el miso 17 . Mezclad bien para amalgamar todo 18 .

7. 7

   Emplatad y adornad con un poco más de semillas de sésamo negras y blancas 19 , algunas almendras en láminas y unas hojas de albahaca 20 . ¡Vuestra ensalada de arroz primavera está lista para ser servida tibia o a temperatura ambiente 21 !