Paquetitos de flores de calabaza

Ingredientes

• Flores de calabaza 16
• Calabacines 3
• Patatas 3
• Ajo 1 diente
• Orégano fresco cantidad suficiente
• Perejil cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Huevos 1
• Parmesano Reggiano DOP para rallar 50 g
• Pan rallado 20 g
• Provola 50 g

Preparación

1. 1

   Para preparar los paquetitos de flores de calabaza, tomad las flores, quitad el tallo 1 , el pistilo 2 y las hojitas puntiagudas alrededor de la flor. Dividid en 4 partes para obtener 4 pétalos distintos 3 .

2. 2

   Lavad y cortad los extremos de los calabacines, luego cortadlos en daditos 4 . Pelad las patatas y cortadlas en cubitos 5 . Aplastad el ajo y en una sartén grande doradlo con un chorrito de aceite 6 .

3. 3

   Verted en la sartén los calabacines 7 y las patatas 8 , sal para que las verduras suelten su propia agua y añadid el orégano fresco 9 .

4. 4

   Cubrid con una tapa 10 y cocinad a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pasados los 15 minutos eliminad el ajo 11 y dejad enfriar en un bol grande. Aplastad groseramente las verduras 12 .

5. 5

   Unid el huevo, el Parmesano, el perejil picado 14 y el pan rallado 15 . Ajustad de sal y amasad todo.

6. 6

   Cortad el queso en cubitos 16 . Tomad una bolita de masa 17 , colocad en el centro uno o dos cubitos de queso 18 .

7. 7

   Enrollad la bolita entre las manos para crear unas albondiguillas no demasiado grandes 19 . Tomad una flor y colocad en el centro la albondiguilla 20 . Envolved con los pétalos 21 de manera que la cubra completamente.

8. 8

   Colocad los paquetitos en una bandeja forrada con papel de horno. Rociad con un chorrito de aceite 23 y sal. Cocinad en horno estático precalentado a 200° durante 15/20 minutos. Los paquetitos de flores de calabaza están listos para disfrutar 24 .