Lentejas en olla a presión

Ingredientes

• Lentejas secas 300 g
• Cebollas 1
• Zanahorias 1
• Apio 1 tallo
• Concentrado de tomate 2 cucharaditas
• Caldo vegetal 1 l
• Salvia cantidad suficiente
• Romero cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para realizar las lentejas en olla a presión, primero prepara las verduras para el sofrito: limpia y pica finamente el apio 1 , la zanahoria 2 y la cebolla 3 .

2. 2

   Enjuaga las lentejas bajo agua corriente 4 . Pon al fuego una olla a presión con capacidad de 4,5 litros, agrega un chorrito de aceite 5 y las verduras 6 .

3. 3

   Sofríe las verduras durante unos 5 minutos, luego añade la salvia y el romero atados juntos con hilo de cocina 7 . Añade las lentejas 8 y el concentrado de tomate 9 .

4. 4

   Finalmente vierte el caldo 10 , sal 11 y pimienta, luego mezcla bien todo 12 .

5. 5

   En este punto 13 cierra la olla con la tapa y cierra la válvula 14 , sube el fuego y espera que entre en presión. En el momento en que escuches el silbido, baja nuevamente el fuego y cocina por la mitad del tiempo indicado en el paquete de las lentejas: nosotros las cocinamos durante 24 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y levanta la válvula para liberar todo el vapor (siempre ten cuidado de no quemarte). Solo entonces podrás abrir la tapa. Ajusta de sal y sirve tus lentejas en olla a presión como prefieras 15 .