Ensalada de arroz de invierno
La ensalada de arroz de invierno es un plato rico y genuino, ideal para los menús de la temporada fría. Descubre las cantidades y el procedimiento para preparar la receta
Ingredientes
- Arroz Ribe 320 g
- Col lombarda rojo 80 g
- Coliflor 80 g
- Zanahorias 80 g
- Nueces 50 g
- Tomillo 3 ramitas
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Zumo de limón 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
- 1
Para preparar la ensalada de arroz invernal llevad a ebullición el agua en una olla, luego salarla y cocer el arroz durante el tiempo indicado en el paquete 1 . Mientras el arroz cuece lavad y preparad las verduras: cortad en juliana la col 2 y reducid a pequeños trozos las cimas de la coliflor 3 .
- 2
Ahora con un pelador de patatas pelad las zanahorias 4 y cortadlas en juliana 5 . En una sartén calentad aceite y tomillo 6 .
- 3
Pimentad 7 y tostadas las nueces durante unos minutos 8 . Reservad las nueces tostadas y preparad la citronette: exprimid el zumo del limón 9 .
- 4
Filtrad el zumo 10 y vertedlo en un bol 11 , luego salpimentad y mezclad 12 . Trasladad la citronette a un biberón de cocina.
- 5
En un bol grande verted las zanahorias y la col 13 y la coliflor, luego condimentad con la citronette 14 . Escurrid el arroz que en este momento estará cocido 15 .
- 6
Condimentad el arroz con el aceite 16 y mezclad. Ahora unid el arroz a las verduras 17 . ¡Servid la ensalada de arroz invernal tibia adornada con las nueces tostadas 18 !
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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