Arroz templado con garbanzos, verduras asadas y feta

Ingredientes

• Arroz integral 320 g
• Garbanzos precocidos 200 g
• Calabacines 200 g
• Berenjenas 350 g
• Tomates cherry pera 250 g
• Feta 80 g
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Orégano cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Hierbas aromáticas cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el arroz templado con garbanzos, verduras asadas y feta, comenzad lavando las verduras, luego cortad las berenjenas y cortadlas en cubos de aproximadamente 1,5 cm 1 . Haced lo mismo con los calabacines 2 . En una bandeja poned los tomatitos cherry 3 .

2. 2

   Añadid también las berenjenas y los calabacines 4 , aderezad con aceite 5 , sal, pimienta y orégano fresco 6 , coced en horno estático a 230° por 20 minutos.

3. 3

   Mientras tanto, hervid el arroz integral en agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete 7 . Preparad mientras tanto el aceite aromatizado poniendo el aceite en un cazo 8 con las hierbas frescas que tengáis en casa 9 (romero, cebollino, hinojo, orégano, mejorana, albahaca, perejil o tomillo).

4. 4

   Coced durante 10 minutos a fuego muy bajo. Eliminad las hierbas 10 y dejad enfriar. Sacad las verduras del horno 11 . Escurrid el arroz y trasladadlo a un bol 12 .

5. 5

   Verted los garbanzos escurridos en el arroz 13 , incorporad también las verduras 14 y aderezad con el aceite aromatizado 15 .

6. 6

   Desmenuzad la feta 16 y mezclad para sazonar 17 , ajustad de sal y pimienta, añadid unas hojas de orégano fresco. Vuestro arroz templado con garbanzos, verduras asadas y feta está listo para ser servido 18 .