Tarta salada de pimientos y ricotta

Ingredientes

• Pasta brisa 250 g
• Pimientos rojos 380 g
• Cebolleta fresca 120 g
• Ricotta de vaca 350 g
• Grana Padano DOP 100 g
• Leche entera 100 g
• Huevos medianas 2
• Anchoas en aceite 2 filetes
• Albahaca cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la tarta salada de pimientos y ricotta, limpia los pimientos eliminando el pedúnculo y las semillas internas, luego córtalos en cubos regulares de aproximadamente 2 cm 1 . Limpia y corta la cebolleta 2 3 .

2. 2

   Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, agrega la cebolleta 4 y los pimientos 5 , saltea en la sartén durante unos 8 minutos. Sala 6 y deja que se enfríen un poco.

3. 3

   Prepara el relleno: en un bol mezcla ricotta, huevos 7 , leche 8 y Grana Padano 9 .

4. 4

   Sala, pimienta y mezcla con un batidor 10 . Aromatiza con la albahaca desmenuzada 11 , añade los pimientos 12 .

5. 5

   Luego escurre, corta en trozos las anchoas 13 y añádelas al relleno 14 . Mezcla para integrar 15 .

6. 6

   Forra un molde de 23 cm de diámetro con la pasta brisé, pincha con los dientes de un tenedor el fondo 16 , vierte el relleno y nivela con el dorso de la cuchara 17 . Hornea en horno estático precalentado a 180 grados durante 55 minutos: durante los primeros 35 minutos en la bandeja medio-baja del horno, luego mueve la tarta a una bandeja más alta para que se dore, así termina la cocción. Saca del horno la tarta salada de pimientos y ricotta, déjala enfriar un poco antes de servirla 18 .