Langostinos crujientes

Ingredientes

• Langostinos frescos 12
• Huevos 2
• Ralladura de limón 1
• Harina de maíz cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de cacahuete cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para realizar los langostinos crujientes, lo primero que tenéis que hacer es ocuparos de la Cómo limpiar los gambones : quitad las patas y el caparazón, teniendo cuidado de dejar la cabeza y la cola 1 , luego haced un corte en el dorso con la hoja de un cuchillo 2 y extraed el hilo negro del intestino 3 . Proceded de esta manera para limpiar todos los langostinos, luego pasad al empanado.

2. 2

   Verted los huevos en un bol junto con la sal 4 y la cáscara rallada del limón 5 , luego batid la mezcla con un tenedor 6 .

3. 3

   Sumergid la carne de los langostinos en la mezcla de huevos 7 , luego cubridla con la harina de maíz que habréis puesto en otro recipiente, asegurándoos de que se adhiera bien 8 . Colocad los langostinos empanados en una bandeja 9 .

4. 4

   Calentad el aceite de semillas hasta una temperatura de 180°, luego sumergid un langostino a la vez con la ayuda de una espumadera 10 . Cuando esté bien dorado (tardará menos de un minuto), escurrid y transferid sobre papel de cocina para fritos 11 . ¡Servid vuestros langostinos crujientes con una pizca de sal, acompañados de mayonesa y ensalada 12 !