Tortilla de guisantes y zanahorias

Ingredientes

• Zanahorias 500 g
• Cebollas rojas 200 g
• Guisantes 200 g
• Huevos medianas 8
• Grana Padano DOP 120 g
• Mejorana 5 ramitas
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la tortilla de guisantes y zanahorias, pelad las zanahorias 1 y cortadlas en rodajas de un grosor de 4-5 mm 2 . Limpiad y cortad las cebollas 3 .

2. 2

   Ahora en una sartén de 28 cm de diámetro (medidos en la superficie, 24 cm el fondo) echad un chorrito de aceite y las cebollas 4 . Rehogad a fuego bajo durante 5 minutos. Pasados los 5 minutos agregad las zanahorias 6 y coced durante unos 10 minutos siempre a fuego bajo. Poned pimienta 6

3. 3

   y sal 7 . Ahora, añadid también los guisantes 8 y coced durante otros 10 minutos todo junto. Mientras tanto en un bol, batid los huevos con sal 9 ,

4. 4

   pimienta, el Grana Padano y las hojas de mejorana 11 . Pasados los 10 minutos, verted los huevos directamente en la sartén 12 .

5. 5

   Cubrid con una tapa 13 . Bajad el fuego y coced durante unos 10 minutos. Cuando la superficie esté poco blanda pero aún húmeda 14 , dadle la vuelta a la tortilla ayudándoos con un plato llano 15 .

6. 6

   Invertid la sartén con un movimiento decidido y rápido, dejad deslizar la tortilla invertida en la sartén 16 . Coced también del otro lado durante unos 5-8 minutos 17 . La tortilla de guisantes y zanahorias está lista 18 .