Pasta fría con pulpo

Ingredientes

• Lirios 320 g
• Pulpo (ya limpio) 500 g
• Tomates cherry 200 g
• Rúcula 30 g
• Albahaca cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la pasta fría con pulpo, lo primero que hay que hacer es colocar el pulpo en una olla para la cocción "en seco": el pulpo se cocinará en su propia agua. Cubre con una tapa 1 y deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos 2 , luego déjalo enfriar en la olla. Mientras tanto, cocina la pasta 3 y, cuando esté lista, escúrrela, transfiérela a un bol, aliña con un chorrito de aceite y deja enfriar.

2. 2

   Lava los tomatitos y córtalos en 4, o por la mitad si son pequeños 4 . Transfiérelos a un bol grande 5 y añade también la rúcula, desmenuzándola con las manos 6 .

3. 3

   Añade algunas hojas de albahaca 7 y aliña con aceite de oliva virgen extra 8 . Mezcla bien y deja saborizar 9 .

4. 4

   Tan pronto como el pulpo esté frío, córtalo en trozos 10 , si prefieres puedes quitar un poco de piel frotándolo con papel de cocina. Añade el pulpo al bol con la rúcula y los tomates 11 , luego añade también la pasta ya fría 12 .

5. 5

   Aliña con sal y aceite 13 . Mezcla bien 14 y coloca en la nevera hasta el momento de servirla 15 .