Tortilla con tomatitos y pecorino

Ingredientes

• Tomates cherry 300 g
• Tomates cherry pera 300 g
• Huevos medianas 6
• Pecorino romano para rallar 100 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Orégano seco cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la tortilla con tomatitos y pecorino, empieza lavando los tomatitos 1 . Córtalos por la mitad 2 . En un bol, coloca los tomates y condimenta con el orégano seco 3 .

2. 2

   Aceite de oliva virgen extra 4 , sal, pimienta y mezcla. Ahora, en una sartén que mida en la base 24 cm y en la superficie 28 cm, vierte un chorrito de aceite 5 . Añade los tomatitos 6 .

3. 3

   Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos 7 . Mientras los tomatitos están al fuego, ocúpate de los huevos. Bátelos con el batidor junto con sal 8 y pimienta 9 .

4. 4

   Incorpora el pecorino 10 . Transcurridos los 5 minutos, los tomatitos no deben estar cocidos, sino solo un poco marchitos; vierte los huevos 11 12 .

5. 5

   Cubre con una tapa 13 y deja cocer a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos 14 . Cuando la superficie esté poco blanda pero aún húmeda 14 , coloca un plato sobre la tortilla 15 .

6. 6

   Con un movimiento decidido, voltea la sartén y deja que la tortilla resbale 16 para cocinarla también por el otro lado. Cocina durante unos 5 minutos 17 . La tortilla con tomatitos y pecorino está lista, sírvela de inmediato 18 .