Pollo con pimientos a la romana

Ingredientes

• Pollo entero, campero 1 kg
• Pimientos rojos y amarillos 3
• Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
• Vino blanco seco 1/2 vaso
• Tomates para salsa, maduros 5
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente
• Ajo 2 dientes

Preparación

1. 1

   Para preparar el pollo con pimientos a la romana, lo primero que hay que hacer es lavar los pimientos. Divídelos por la mitad 1 y elimina las semillas y los filamentos internos. Corta los pimientos en rodajas 2 y luego en trozos 3 .

2. 2

   Recoge los pimientos amarillos y rojos en un bol 4 . Corta también los tomates en cubitos 5 . Ahora ocupaos del pollo, debéis cortarlo en piezas; si no tenéis mucha habilidad, os aconsejamos comprarlo ya cortado. Utilizando un cuchillo afilado separa primero los muslos 6 .

3. 3

   De estos obtén los perniles y contramuslos 7 . Ahora separa también las alas 8 y la pechuga 9 .

4. 4

   Divide las pechugas por la mitad si fueran demasiado grandes 10 . Una vez que hayas cortado el pollo en piezas, salpiméntalo bien 11 y procede a la cocción. En una sartén amplia vierte el aceite y 2 dientes de ajo 12 .

5. 5

   Añade luego las piezas de pollo y, cuando estén bien doradas, dales la vuelta 13 y elimina el ajo. Deja dorar también del otro lado y rocía con el vino blanco 14 . Una vez evaporado completamente añade los tomates 15 .

6. 6

   Agrega también los pimientos 16 , la sal, la pimienta 17 y cubre con una tapa 18 .

7. 7

   Deja cocinar durante 40 minutos, luego quita la tapa 19 . Sube la llama para reducir eventualmente el jugo 20 y sirve 21 .