Langostinos al microondas

Ingredientes

• 12Langostinos
• 40 gZumo de limón
• 60 gAceite de oliva virgen extra
• cantidad suficientePerejil
• cantidad suficienteSal
• cantidad suficientePimienta negra

Preparación

1. 1

   Limpiar los langostinos

   Con unas tijeras, corta las patas y retira el caparazón, dejando la cabeza y la cola. Haz un corte a lo largo del dorso y extrae el intestino.

2. 2

   Preparar los aromáticos

   Lava y pica finamente el perejil. Exprime un limón hasta obtener 40 g de zumo.

3. 3

   Hacer la citroneta

   Pon el perejil en un bol y añade el zumo de limón y el aceite. Salpimienta, emulsiona bien la mezcla y resérvala.

4. 4

   Cocinar los langostinos

   Coloca los langostinos en una fuente, uno junto al otro, y vierte por encima la citroneta. Cocínalos en el microondas a 650 W durante 8 minutos; después, activa el grill y cocínalos 3 minutos más.

¿Qué son los langostinos al microondas?

Es un plato de marisco aliñado con una mezcla sencilla de limón, aceite y perejil, que aquí se cocina primero con microondas y se termina con grill. La receta no indica una tradición regional concreta: su atractivo está en aprovechar un método rápido para llevar los langostinos directamente a la mesa.

La citroneta aporta acidez y aroma, mientras que el golpe final de grill ayuda a dar color a la superficie. Mantener la cabeza y la cola también hace que queden presentados enteros.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 175 calorías, 9g de proteína, 1g de hidratos y 15g de grasa.

El aceite de oliva es la principal fuente de grasa y aporta buena parte de la energía del plato; los langostinos aportan la mayor parte de la proteína. Los hidratos proceden sobre todo del zumo de limón y son escasos, así que puedes acompañarlos con verduras y una ración de patata o arroz para completar la comida.

La limpieza marca la diferencia

Cáscara: retírala con cuidado, conservando la cabeza y la cola tal como indica el método. Así quedan parcialmente protegidos durante la cocción.

Intestino: abre el dorso con un corte y extráelo antes de cocinar. Comprueba que la fuente no tenga restos de cáscara suelta.

Una citroneta bien ligada

Limón: exprímelo justo antes de preparar el aliño y mide los 40 g para respetar la proporción de la receta. Su acidez contrasta con el aceite.

Emulsión: mezcla el perejil, el zumo y el aceite hasta que el aliño se vea unido. Si se separa mientras limpias los langostinos, remuévelo otra vez antes de verterlo.

Cómo controlar la cocción

Microondas: distribuye los langostinos en una sola capa y cocínalos a 650 W durante 8 minutos. La receta no especifica el tamaño de las piezas, así que conviene observar el punto al terminar el tiempo indicado.

Grill: continúa 3 minutos en modo grill para completar la cocción y dorar ligeramente. Evita alargar esta fase sin comprobarlos, porque el marisco puede quedar seco.

Textura y punto

Los langostinos están listos cuando la carne se ve opaca y firme, pero aún jugosa. Si alguno es especialmente grande, comprueba su centro antes de servir.

Al terminar, el aliño debe quedar en la fuente para poder repartirlo sobre el marisco. Sirve enseguida para disfrutar mejor de su textura.

Con qué acompañarlos

Una ensalada sencilla o verduras al vapor acompañan bien el sabor cítrico sin taparlo. También puedes servirlos con pan para aprovechar el aliño que quede en la fuente.

Para completar el plato, añade una guarnición de patata o arroz si buscas una comida más sustanciosa.

Notas y consejos

• Pica el perejil fino para repartirlo mejor en la citroneta.
• Emulsiona el aliño justo antes de usarlo para que no se separe.
• Coloca los langostinos en una sola capa para que se cocinen de forma más uniforme.
• Usa una fuente apta para microondas y también adecuada para el grill.
• Comprueba el punto al acabar los tiempos indicados, ya que el tamaño de los langostinos puede variar.

Variaciones

• Ajo: añade un poco de ajo picado a la citroneta para un sabor más intenso.
• Guindilla: incorpora una pizca de guindilla si quieres un toque picante.
• Cítrico: sustituye parte del zumo de limón por zumo de lima.
• Hierbas: mezcla el perejil con cebollino picado para variar el aroma.
• Acompañamiento: sírvelos con arroz cocido para convertirlos en un plato más completo.

Errores comunes

• No retirar el intestino: abre el dorso y extráelo antes de cocinar.
• Amontonar las piezas: distribúyelas en una sola capa para que reciban el calor de forma más pareja.
• Dejar el aliño sin emulsionar: remuévelo bien antes de repartirlo sobre los langostinos.
• Pasarse con el grill: vigila la fase final para que la carne no se reseque.
• Usar una fuente inadecuada: comprueba que sea apta tanto para microondas como para grill.

Cómo conservarla

Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera y consúmelas en 1–2 días. Recalienta brevemente en el microondas y evita calentarlas más de lo necesario para que no se resequen.

Preguntas frecuentes