Espárragos a la sartén

Ingredientes

• Espárragos 500 g
• Vino blanco 40 g
• Mantequilla cantidad suficiente
• Sal fina cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar espárragos a la sartén, comenzad con la Cómo limpiar los espárragos : lavadlos bien, luego rompedlos con las manos para eliminar la parte más clara y coriácea del tallo, manteniéndoos ligeramente más abajo del punto donde el espárrago tiende a doblarse 1 . Con un pelador, pelad luego la parte final del espárrago 2 . Recogedlos poco a poco en un bol y proceded de esta manera con todos los demás 3 .

2. 2

   En una sartén, verted una nuez de mantequilla 4 y dejad que se derrita. Colocad dentro los espárragos sin superponerlos 5 y doradlos a fuego medio-alto durante 4-5 minutos 6 .

3. 3

   Cuando estén dorados, dadles la vuelta 7 , esperad 3-4 minutos más y rociad con el vino blanco 8 . Dejad evaporar la parte alcohólica y sazonad con sal y pimienta 9 .

4. 4

   Cubrid con una tapa 10 y bajad ligeramente el fuego. Cocinad durante unos 20 minutos hasta que estén tiernos 11 , ¡luego servid vuestros espárragos a la sartén 12 !