Maíz a la parrilla con miel y salsa hoisin

Ingredientes

• 8mazorcas de maíz
• 4 cucharadas (60 ml), a temperatura ambientemantequilla sin sal
• 1 cucharada (15 ml)salsa hoisin sin gluten Kikkoman®
• 2 cucharadas (30 ml)miel
• ½ cucharada (7,5 ml)salsa de soja sin gluten Kikkoman®
• ½ cucharada (7,5 ml)zumo de lima
• 2 cucharaditas (10 ml)furikake (o semillas de sésamo)
• ¼ taza (60 ml)cilantro picado grueso

Preparación

1. 1

   Prepara la parrilla

   Calienta la parrilla a temperatura media, unos 177 °C (350 °F).

2. 2

   Prepara el maíz

   Deja las mazorcas en agua templada durante 10 minutos. Retira las hojas hacia atrás, sin separarlas del todo, y quita las hebras. Divide las hojas en tres partes y trénzalas.

3. 3

   Mezcla y asa

   Combina la mantequilla, la salsa hoisin, la miel, la salsa de soja y el zumo de lima. Pincela las mazorcas con la mezcla y ásalas, dándoles la vuelta a menudo y untándolas con más mantequilla, hasta que estén cocidas y empiecen a marcarse, unos 10 minutos.

4. 4

   Añade los acabados

   Pasa las mazorcas a una fuente y espolvoréalas con el furikake y el cilantro.

¿Qué es el maíz a la parrilla con miel y hoisin?

Es una preparación de mazorcas asadas, habitual en comidas al aire libre de estilo estadounidense. La receta combina el dulzor del maíz y la miel con el sabor intenso de la salsa hoisin y la soja.

La mantequilla ayuda a que el aliño se adhiera mientras se asa, y la lima aporta un contrapunto fresco. El furikake y el cilantro completan el plato con sabores tostados y herbáceos.

Nutrición y macros por ración

La etiqueta muestra una ración tal como está escrita: 152 calorías, 3g de proteína, 22g de hidratos y 7g de grasa.

Los hidratos proceden sobre todo del maíz y la miel; la mantequilla aporta la mayor parte de la grasa, mientras que el maíz contribuye algo de proteína. Para completar el plato, acompaña una mazorca con una fuente de proteína y verduras.

La mezcla para untar

Mantequilla blanda: al estar a temperatura ambiente, se mezcla con las salsas y la miel sin formar grumos grandes.

Hoisin y soja: aportan un perfil salado y sabroso que contrasta con la miel. La lima equilibra la mezcla con su acidez.

Cómo preparar las hojas

Remojo: dejar las mazorcas en agua templada durante 10 minutos ayuda a que las hojas sean más flexibles al manipularlas.

Trenza: al retirar las hojas hacia atrás y trenzarlas, quedan sujetas a la base de la mazorca. Quita bien las hebras antes de asar.

El punto de la parrilla

Fuego medio: precalienta a unos 177 °C y coloca las mazorcas cuando la parrilla esté caliente. Dales la vuelta con frecuencia para que se cocinen de manera uniforme.

Señales de cocción: busca granos tiernos y algunas marcas de parrilla; el tiempo indicado es de unos 10 minutos. Úntalas varias veces con la mezcla mientras se asan.

El toque final

Furikake: espolvoréalo sobre las mazorcas recién asadas para que se adhiera al acabado untuoso. Si no tienes, puedes usar semillas de sésamo.

Cilantro: añádelo al servir para conservar su aroma fresco. Lleva las mazorcas a la mesa en una fuente.

Con qué servirlo

Estas mazorcas pueden acompañar platos a la parrilla como pollo, pescado o tofu. También combinan bien con una ensalada sencilla o verduras asadas.

Si las sirves como parte de una comida completa, añade una fuente de proteína y verduras para acompañar el maíz.

Notas y consejos

• Usa mantequilla a temperatura ambiente para mezclarla con facilidad.
• Retira las hebras antes de trenzar las hojas.
• Da la vuelta a las mazorcas a menudo para que se asen por todos los lados.
• Reserva parte de la mezcla para untar durante la cocción.
• Añade el cilantro al final, justo antes de servir.

Variaciones

• Sésamo: usa semillas de sésamo en lugar de furikake.
• Más lima: añade un poco más de zumo de lima a la mezcla para un sabor más ácido.
• Sin cilantro: omítelo si prefieres que destaque el sabor de la salsa.
• Picante: incorpora una pizca de chile a la mezcla de mantequilla.
• Hojas retiradas: quita las hojas por completo si prefieres colocar las mazorcas directamente sobre la parrilla.

Errores comunes

• Mantequilla fría: cuesta mezclarla con las salsas; déjala a temperatura ambiente antes de empezar.
• Olvidar las hebras: pueden quedar entre los granos; retíralas al apartar las hojas.
• No dar la vuelta: un lado puede tostarse demasiado; gira las mazorcas a menudo.
• No untar durante el asado: reserva mezcla para pincelar las mazorcas mientras se cocinan.
• Asar a fuego demasiado alto: puede dorar el exterior antes de que el maíz esté hecho; mantén la parrilla a temperatura media.

Cómo conservarla

Guarda las mazorcas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico durante 3–4 días. Recalienta en la parrilla o en el horno hasta que estén calientes.

Preguntas frecuentes