Ensalada de arroz venere con verduras y gambas

Ingredientes

• Arroz negro Venere 320 g
• Gambas 16
• Pimientos amarillos 2
• Pimientos rojos 2
• Tomates de pera 2
• Calabacines 2
• Mejorana cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ensalada de arroz venere con verduras y gambas, primero pon a cocer el arroz venere en agua hirviendo con sal 1 . Mientras tanto, corta los pimientos amarillos, elimina el tallo, las semillas y los filamentos internos 2 . Luego córtalos en tiras, y después en pequeños cubos 3 .

2. 2

   Haz lo mismo con los pimientos rojos 4 . Corta los tomates por la mitad y elimina las semillas y la pulpa 5 , luego redúcelos a cubos 6 .

3. 3

   Recorta los extremos de los calabacines 7 , córtalos en rodajas 8 y luego en cubos 9 .

4. 4

   Ahora dedícate a limpiar las gambas. Quita la cabeza, la cola y el caparazón 10 , elimina el intestino 11 y corta la pulpa en trozos 12 .

5. 5

   Vierte un poco de aceite en una sartén 13 , añade las gambas 14 , saltéalas durante 1-2 minutos 15 y reserva.

6. 6

   En la misma sartén pon los pimientos 16 y los calabacines 17 . Ajusta de sal y pimienta 18 y cocina salteando.

7. 7

   Escurre el arroz 19 y recógelo en un bol grande. Déjalo enfriar completamente. Luego añade las verduras salteadas 20 y los tomates 21 .

8. 8

   Añade las gambas 22 , la mejorana fresca 23 y un poco de aceite 24 .

9. 9

   Mezcla todo 25 y emplata. Completa con algunas hojas más de mejorana 26 . La ensalada de arroz venere con verduras y gambas está lista para ser servida 27 .