Bocados de ternera al limón

Ingredientes

• Ternera bocados 400 g
• Zumo de limón 100 g
• Ralladura de limón cantidad suficiente
• Leche 100 g
• Vino blanco 80 g
• Aceite de oliva virgen extra 25 g
• Fécula de patata 10 g
• Harina 00 cantidad suficiente
• Perejil cantidad suficiente
• Sal cantidad suficiente
• Pimienta negra cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los bocados de ternera al limón, lo primero que debes hacer es ocuparte de la salsa de limón. Vierte en una sartén la leche junto con la ralladura 1 y el jugo de un limón 2 . Agrega la fécula de patata 3 .

2. 2

   Coloca a fuego moderado hasta casi hervir. Remueve para evitar que se formen grumos 4 . Apaga el fuego y remueve de vez en cuando para evitar que se forme una costra en la superficie. Mientras tanto, coloca los bocados de ternera en un bol, añade la harina 5 y mezcla. Asegúrate de que toda la carne esté cubierta de harina, luego elimina el exceso. En una sartén calienta el aceite 6 .

3. 3

   Añade los bocados de ternera 7 y dora bien. Desglasa con vino blanco 8 y deja evaporar toda la parte alcohólica, a fuego alto. Ajusta de sal 9 .

4. 4

   Condimenta con pimienta 10 , y cocina con tapa a fuego lento durante 8-10 minutos. Finalmente, añade la salsa de limón 11 y cocina por un par de minutos más. Remueve continuamente para evitar que la crema se pegue al fondo; debes obtener una consistencia densa y aterciopelada. Los bocados de ternera al limón están listos, emplata y sirve con perejil fresco picado 12 !