Sopa de arroz con legumbres
La sopa de arroz con legumbres es un primer plato invernal nutritivo y genuino, ¡un reconfortante comfort food para el invierno! Descubre aquí las cantidades y la receta.
Ingredientes
- Arroz para risottos 240 g
- Legumbres mixtas precocidos 260 g
- Patatas 430 g
- Zanahorias 120 g
- Apio 80 g
- Chalote 80 g
- Passata de tomate 250 g
- Agua 800 g
- Tomillo cantidad suficiente
- Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
- 1
Para preparar la sopa de arroz con legumbres, lava y corta en brunoise las verduras para el sofrito, es decir, apio, zanahoria y cebolla 1 . Pela las patatas y córtalas en cubos de aproximadamente 2 cm 2 . En una cacerola, vierte el aceite y el picadillo para el sofrito 3 .
- 2
Sofríe a fuego lento durante unos 10 minutos 4 , luego añade las patatas 5 y mezcla 6 .
- 3
Agrega también la salsa de tomate 7 y las legumbres 8 . Cocina durante un par de minutos, luego vierte el agua 9 .
- 4
Cubre con una tapa 10 y cocina a fuego medio durante 20 minutos. Transcurrido el tiempo de cocción, añade el arroz 11 y mezcla, luego ajusta de sal 12 . Cubre con la tapa y deja en el fuego durante otros 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
- 5
Transcurridos los 10 minutos 13 , sirve tu sopa de arroz con legumbres completando con una pizca de pimienta negra, un chorrito de aceite 14 y unas hojitas de tomillo 15 !
Cocínala con la receta original
Esta receta es de giallozafferano.es. En su web tienes las fotos, las notas y los consejos del autor: es el mejor sitio para cocinarla.
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