Udon con verduras

Ingredientes

• Udon precocidos 400 g
• Pimientos amarillos (para limpiar) 100 g
• Pimientos rojos (para limpiar) 100 g
• Zanahorias 100 g
• Calabacines 100 g
• Cebolleta fresca 100 g
• Jengibre fresco 50 g
• Ajo 1 diente
• Chile fresco 30 g
• Aceite de semillas 1 cuchara
• Semillas de sésamo cantidad suficiente
• Salsa de soja 70 g
• Salsa sriracha 1 cucharadita
• Semillas de sésamo cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar los udon con verduras, primero limpia los pimientos y córtalos primero en tiras y luego en listones 1 2 . Lava y corta la cebolleta 3 .

2. 2

   Corta los calabacines primero en rodajas 4 y luego en bastones 5 , luego corta el ajo en láminas 6 .

3. 3

   Haz lo mismo con las zanahorias 7 8 y el jengibre 9 .

4. 4

   Finalmente, corta el chile en rodajas 10 . En un wok, calienta una cucharada de aceite de semillas, luego añade el chile, el pimiento rojo y amarillo 11 , el ajo y el jengibre 12 .

5. 5

   Continúa con las zanahorias, la cebolleta 13 y los calabacines 14 . Cocina a fuego alto durante unos 7 minutos, revolviendo frecuentemente 15 .

6. 6

   Mientras tanto, en un bol mezcla la salsa de soja, la salsa sriracha 16 y las semillas de sésamo 17 , luego mezcla bien 18 .

7. 7

   Condimenta las verduras con parte de la salsa 19 , mezcla bien 20 y continúa cocinando durante otros 3 minutos; en total deben cocinarse unos 10 minutos. Lleva a ebullición una olla con agua salada y cocina los udon precocidos durante unos 1 minuto. Escúrrelos y transfiérelos al wok 21 .

8. 8

   Añade un poco más de salsa y saltea todo durante un minuto 22 , justo el tiempo suficiente para mezclar el condimento. Espolvorea con semillas de sésamo 23 y saltea una última vez. Emplata y completa con semillas de sésamo al gusto. ¡Los udon con verduras están listos para disfrutar aún calientes 24 !