Tofu con pimientos

Ingredientes

• Tofu 600 g
• Pimientos amarillos y rojos (para limpiar) 1.6 kg
• Cebollas blancas 175 g
• Salsa de soja 25 g
• Clavos de olor 8
• Aceite de oliva virgen extra 50 g
• Caldo vegetal 200 g
• Sal cantidad suficiente
• Mejorana cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar el tofu con pimientos, lo primero que debéis hacer es preparar el Caldo de verduras siguiendo nuestra receta. Lavad los pimientos, cortadlos 1 y eliminad las semillas y los filamentos internos 2 . Luego, cortadlos en tiras 3 .

2. 2

   Cortad también la cebolla en rodajas finas 4 . En una sartén antiadherente, verted el aceite, añadid la cebolla 5 y los pimientos 6 .

3. 3

   Añadid la salsa de soja 7 , los clavos de olor 8 , que podéis poner en un filtro para especias para quitarlos más fácilmente, y una pizca de sal 9 .

4. 4

   Verted el caldo 10 , mezclad 11 , cubrid con una tapa 12 y coced a fuego bajo durante 15-20 minutos. Al final de la cocción, eliminad los clavos de olor.

5. 5

   Mientras tanto, cortad el tofu en cubos de 1 cm 13 . Una vez que los pimientos estén cocidos, añadid el tofu a la sartén 14 y mezclad 15 .

6. 6

   Cubrid nuevamente con la tapa 16 y continuad cocinando durante otros 10 minutos. Emplatad y completad con algunas hojas de mejorana 17 . El tofu con pimientos está listo para servirse 18 .