Ternera con pimienta de Sichuan

Ingredientes

• Filete de ternera 600 g
• Cebollas blancas 1
• Pimientos verdes 1
• Aceite de cacahuete 3 cucharas
• Agua 80 g
• Pimienta de Sichuan 2 cucharaditas
• Jengibre fresco cantidad suficiente
• Ajo 1 diente
• Fécula de patata 1 cuchara
• Salsa de soja 1 cuchara
• Vino de arroz 1 cuchara
• Salsa hoisin 1 cuchara
• Agua 100 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Semillas de sésamo cantidad suficiente
• Semillas de sésamo negro cantidad suficiente

Preparación

1. 1

   Para preparar la ternera con pimienta de Sichuan, lo primero que debes hacer es pelar el jengibre 1 y picarlo finamente con un cuchillo 2 . Pela y corta el ajo en rodajas 3 .

2. 2

   En un bol, coloca el jengibre y el ajo 4 , luego añade el vino de arroz 5 y la salsa de soja 6 .

3. 3

   Añade también la salsa hoisin 7 , la pimienta de Sichuan 8 y mezcla todo 9 .

4. 4

   Corta el filete de ternera primero en medallones finos 10 , luego en tiras 11 , y después transfiere la carne al bol 12 .

5. 5

   Mezcla bien 13 para que la carne quede uniformemente cubierta por la marinada. Finalmente, vierte el agua 14 , la fécula de patata 15 y vuelve a mezclar.

6. 6

   Ajusta de sal 16 y mezcla una última vez 17 . Cubre con film transparente 18 y deja reposar durante 30 minutos.

7. 7

   Mientras tanto, limpia y corta la cebolla en rodajas 19 y el pimiento en tiras 20 . En el wok, vierte el aceite de cacahuete y caliéntalo bien. Luego agrega la cebolla 21 y sofríe durante 3-4 minutos a fuego alto.

8. 8

   Agrega los pimientos 22 y cocina por otros 3-4 minutos, luego añade las tiras de carne con su marinada 23 y el agua 24 .

9. 9

   Cocina todo durante 3-4 minutos, siempre a fuego alto y removiendo con frecuencia 25 . Emplata y completa con semillas de sésamo blancas y negras 26 . ¡Tu ternera con pimienta de Sichuan está lista para ser servida 27 !