Tortilla francesa de queso

Ingredientes

• Uova: 4
• Formaggio: 100 g. (gruyére. emmental. cheddar)
• Sale: q.b.
• Pepe Nero: q.b.
• Burro: 1 cucchiaio
• Latte: 1/2 bicchiere

Preparación

1. 1

   Rompi le uova in una ciotola,aggiungi un pizzico di sale e di pepe,unisci il latte e sbatti rapidamente con una forchetta.

2. 2

   Grattugia il formaggio e versane metà nella ciotola con le uova e il latte. Mescola leggermente per ottenere un composto omogeneo.

3. 3

   Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi il burro,lasciandolo sciogliere completamente.

4. 4

   Quando il burro sciolto comincia a sfrigolare,versa il composto di uova e formaggio nella padella calda.

5. 5

   Fai cuocere per un minuto,quindi solleva delicatamente il bordo dell'omelette per fare scivolare al di sotto il composto liquido.

6. 6

   Cuoci per un paio di minuti finché il bordo non inizia a dorarsi ma il centro rimane morbido e umido.

7. 7

   Versa il formaggio restante e,con l'aiuto di una spatola,piega delicatamente l'omelette a metà,lasciando che il formaggio all'interno si fonda con il calore residuo.

8. 8

   Trasferisci l'omelette con formaggio fuso sul piatto e servila immediatamente ben calda. Trucchi e consigliPer rendere la tua omelette con il formaggio un capolavoro degno della raffinata cucina francese,ci sono alcuni trucchi e suggerimenti che possono fare la differenza. La preparazione dell’omelette al formaggio sembra semplice,ma alcuni dettagli possono trasformare un piatto ordinario in un secondo da leccarsi i baffi.La selezione del formaggio è fondamentale. L’ideale è optare per qualità che si fondono facilmente e aggiungono intensità,come il Gruyère,l'Emmental o un Cheddar di qualità. Se desideri un'omelette francese al formaggio davvero autentica,il Gruyère è l’ottimale perché offre il giusto equilibrio tra sapore e cremosità.Per una consistenza perfetta,le uova andrebbero sbattute quel tanto che basta pe vedere tuorlo e albume che si amalgamano con il latte. Eccedere e sbattere le uova a lungo può portare a un'omelette troppo densa e poco soffice.Per cucinare una perfetta omelette francese al formaggio,usa una padella antiaderente di dimensioni adeguate (in genere da 20-22 cm di diametro). Il calore deve essere medio-alto,ma non troppo forte,per evitare di bruciare l'omelette mentre le assicuri una cottura uniforme. Un buon equilibrio nel calore permette all'omelette di cuocere bene all'esterno mantenendo una consistenza morbida e leggermente umida al centro.La piegatura è un momento chiave nell’esecuzione della ricetta dell’omelette al formaggio. Non appena inizia a prendere consistenza,ma presenta ancora una leggera umidità in superficie,è il momento di aggiungere la farcitura,che in questo caso è la metà del formaggio grattugiato,ma che in base alle varianti dell’omelette può essere prosciutto,funghi e altre verdure. Poi,con l'aiuto di una spatola,piega con cura un lato dell'omelette sull'altro,formando una classica forma a mezzaluna. Questo passaggio richiede attenzione per non rompere l'omelette: il lembo interamente ripiegato assicura che il formaggio si fonda perfettamente all'interno.L'omelette con il formaggio fuso è un piatto che va gustato appena fatto,per godere appieno della cremosità e del sapore ricco del formaggio che fila. Accompagnata con i pomodori o con un'insalata mista e fette di pane tostato,offre un pasto completo,nutriente e gustoso.Puoi aromatizzare l’omelette francese con solo formaggio o farcita anche con una fetta di prosciutto,con il prezzemolo,il coriandolo o l’erba cipollina. Se sei golosa di ricette con le uova,oltre alle frittate tradizionali puoi provare la bontà dell’omelette thailandese che,a differenza della ricetta dell’omelette francese,non prevede né formaggio né burro,ed è croccante all’esterno.ConservazioneL'omelette al formaggio è meglio gustarla appena fatta per apprezzarne la consistenza soffice e cremosa. Se necessario,puoi conservarla in frigorifero per un giorno solo. Per riscaldarla,usa il forno o una padella su fiamma dolce per mantenere la sua morbidezza.