Boquerones rellenos en freidora de aire

Ingredientes

• Anchoas ya limpias 250 g
• Pasas 50 g
• Pecorino 10 g
• Pan rallado 50 g
• Sal fina cantidad suficiente
• Perejil 1 manojo
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Huevos 2
• Pan rallado 100 g
• mayonesa 40 g

Preparación

1. 1

   Para preparar los boquerones rellenos en freidora de aire, primero poned las pasas en remojo durante al menos 10 minutos, luego dedicad tiempo a la Cómo limpiar boquerones (anchoas) . Eliminad la cabeza y luego presionad ligeramente a la altura de las branquias 1 y abrid las anchoas en forma de libro, luego eliminad la espina 2 y las vísceras. Enjuagad abundantemente con agua para eliminar todas las impurezas y reservad 3 .

2. 2

   Para el relleno, en un procesador de alimentos poned las pasas 4 , el perejil 5 y la sal 6 .

3. 3

   Añadid también el pan rallado 7 , el pecorino 8 y el aceite 9 .

4. 4

   Triturad hasta obtener una mezcla granulosa 10 . Rellenad el interior de los boquerones 11 y cerrad 12 .

5. 5

   Pasadlos primero por el huevo 13 , luego por el pan rallado 14 y, a medida que los hagáis, ponedlos en una bandeja 15 .

6. 6

   Transferidlos al cesto de la freidora de aire cubierto con papel de horno 16 y coced a 180°C durante 15 minutos 17 , moviéndolos a mitad de cocción. ¡Vuestros boquerones rellenos en freidora de aire están listos para ser disfrutados calientes 18 !