Crepes de espinacas con salmón

Ingredientes

• Huevos 4
• Espinacas 200 g
• Harina 00 250 g
• Leche entera 450 g
• Aceite de oliva virgen extra 2 cucharas
• Sal fina cantidad suficiente
• Aceite de oliva virgen extra cantidad suficiente
• Salmón ahumado 400 g
• Queso fresco para untar 300 g

Preparación

1. 1

   Para preparar las crepes de espinacas con salmón, primero rompe los huevos en un bol, luego añade la sal 1 , el aceite 2 y la leche 3 . Mezcla bien con un batidor manual.

2. 2

   Añade las espinacas frescas, lavadas y bien escurridas 4 , y bate con una batidora de mano 5 hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. En este punto, incorpora la harina 6 .

3. 3

   Mezcla nuevamente con el batidor para absorberla completamente 7 . Ahora calienta bien una sartén antiadherente de 22 cm de diámetro y úntala con aceite, luego vierte un cucharón de masa en el centro 8 y mueve la sartén para distribuirla uniformemente 9 .

4. 4

   Cocina a fuego medio-bajo hasta que los bordes comiencen a despegarse 10 , luego dale la vuelta a la crepe y cocina también por el otro lado durante un total de aproximadamente 3 minutos 11 . Retira la crepe de la sartén y apílalas en un plato 12 ; con estas cantidades obtendrás aproximadamente 10 crepes de espinacas..

5. 5

   Después de haber cocinado todas las crepes, procede con el relleno: unta el queso fresco en toda la superficie 13 , luego coloca un par de lonchas de salmón ahumado 14 . Dobla primero los lados hacia adentro 15 .

6. 6

   Una vez doblados los lados, enrolla la crepe 16 para sellar el relleno 17 . Procede de esta manera para rellenar todas las demás. ¡Tus crepes de espinacas con salmón están listas para ser disfrutadas 18 !