Ensalada de fresas y rúcula

Ingredientes

• 200 g Cherrytomaten
• 400 g Erdbeeren
• 50 g Rucola
• 20 g Pinienkerne
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• Etwas Minze
• Etwas Salz
• Etwas Pfeffer

Preparación

1. 1

   Rucola, Erdbeeren und Tomaten waschen.

2. 2

   Erdbeeren und Tomaten klein schneiden.

3. 3

   Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl kurz rösten.

4. 4

   Rucola, Cherrytomaten und Erdbeeren in eine Schüssel geben und gut vermischen.

5. 5

   Die Minze klein hacken.

6. 6

   In einer kleinen Schüssel Essig, Öl, Honig, Zitronensaft, Minze, Salz und Pfeffer miteinander vermischen.

7. 7

   Das Ganze über den Salat geben und zu guter Letzt die gerösteten Pinienkerne drüber streuen.

8. 8

   Guten Appetit.