Hojaldres con fresas

Ingredientes

• Hojaldre rectangular 230 g
• Fresas cantidad suficiente
• Leche entera 300 g
• Azúcar 50 g
• Yemas 3
• Almidón de maíz 30 g
• Claras de huevo 1

Preparación

1. 1

   Para preparar los hojaldres con fresas empezad por la base: desenrollad el hojaldre directamente sobre una bandeja de horno y cortadlo en 6 rectángulos 1 . Doblad los bordes hacia adentro 2 y presionad con los dientes de un tenedor para crear un motivo decorativo 3 .

2. 2

   Pincelad todos los bordes con la clara de huevo 4 y agujeread la base con el tenedor 5 . Cocinad los hojaldres en horno precalentado con ventilación a 200° durante unos 8 minutos. Mientras tanto, preparad la crema pastelera: colocad las yemas y el azúcar en un cazo 6 .

3. 3

   Añadid la maicena tamizada 7 y mezclad con una varilla de mano para integrar los ingredientes 8 . Verted la leche en un hilo mientras mezcláis con la varilla 9 .

4. 4

   Cocinad a baja temperatura durante unos 10 minutos removiendo con la varilla 10 hasta que la crema pastelera comience a espesar 11 . Retirad la crema del fuego, transferidla a una fuente, dejad que se temple, luego cubrid con film en contacto y dejad enfriar bien en el frigorífico.

5. 5

   Mientras tanto, los hojaldres estarán cocidos, así que sacadlos del horno y dejad que se enfríen 13 . Estaréis listos para montar los dulces: rellenad las bases con la crema pastelera 14 15 .

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   Lavad las fresas, eliminad el pedúnculo 16 y cortadlas en rodajas. Distribuid las rodajas de fresas sobre la crema 17 y servid inmediatamente vuestros hojaldres con fresas 18 !