Calamares gratinados al horno con tomatitos y aceitunas
¡Los calamares gratinados al horno con tomatitos y aceitunas son un segundo plato de mar muy fácil y sabroso, enriquecido con un crujiente empanado!
Ingredientes
- Calamares (para limpiar) 600 g
- Tomates cherry pera 250 g
- Aceitunas verdes deshuesadas 100 g
- Aceitunas negras deshuesadas 100 g
- Pan rallado rústico 50 g
- Alcaparras en sal 25 g
- Orégano seco 1 cuchara
- Cebollino seca 1 cuchara
- Aceite de oliva virgen extra 40 g
- Sal fina cantidad suficiente
- Pimienta negra cantidad suficiente
Preparación
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Para preparar los calamares gratinados al horno con tomatitos y aceitunas, lo primero que debéis hacer es dedicaros a la Cómo limpiar los calamares : separad los tentáculos del manto 1 y extraed la pluma de cartílago que se encuentra en su interior 2 . Enjuagad bajo agua corriente y ayudad a eliminar las vísceras que se encuentran en el manto con las manos. Haced una incisión con un cuchillo en la parte final del manto y eliminad la piel externa 3 .
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Cortad el manto en anillas de unos 2 cm de grosor 4 . Finalmente, separad el ojo de los tentáculos y colocadlos en un bol junto con los aros de calamar. Ahora dividid por la mitad los tomatitos 5 y las aceitunas verdes 6 .
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Haced lo mismo con las aceitunas negras 7 . Agregad los tomatitos al bol con los calamares 8 , junto con las aceitunas negras y verdes 9 .
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Añadid también las alcaparras desaladas 10 , el orégano seco 11 y el cebollino seco 12 .
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Ajustad de sal 13 y de pimienta 14 . Por último, verted aproximadamente tres cuartas partes del pan rallado 15 .
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Condimentad con unos 30 g de aceite 16 , y mezclad cuidadosamente para integrar los ingredientes 17 . Trasladad todo a una bandeja forrada con papel de horno 18 distribuyéndolo uniformemente sobre toda la superficie de la bandeja.
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En este punto, espolvoread con el pan rallado restante 19 y los 10 g restantes de aceite 20 . Cocinad en horno estático a 200° durante 10 minutos, luego pasad al modo ventilado, siempre a 200°, durante otros 15 minutos. ¡Vuestros calamares gratinados al horno con tomatitos y aceitunas están listos para ser servidos 21 !
Cocínala con la receta original
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